Introducción:

La cúrcuma es una especia que proviene de la planta de la cúrcuma. Se utiliza comúnmente en la comida asiática. Usted probablemente conoce la cúrcuma como el condimento principal en el curry. Tiene un sabor cálido, amargo y se utiliza con frecuencia para dar sabor o el color de curry en polvo, mostazas, mantequillas y quesos. Pero la raíz de la cúrcuma también se utiliza ampliamente para hacer la medicina. Contiene una sustancia química de color amarillo llamado curcumina, que a menudo se utiliza para colorear los alimentos y cosméticos. referencia

Historia y distribución:

La cúrcuma se ha utilizado en Asia desde hace miles de años y es una parte importante de la Ayurveda, la medicina Siddha, Unani, y la medicina tradicional china. [9] Fue utilizado por primera vez como un medio de contraste, y más tarde por sus supuestas propiedades en la medicina popular.
Aunque el origen exacto de la cúrcuma no se conoce, parece tener su origen en el sudeste de Asia, más probablemente de Vietnam, China o la India Occidental. [1] Que no se encuentra en la naturaleza, la cúrcuma se cultiva en el sudeste de Asia, Oceanía, y en algunos países de África occidental.

operación de fabricación:

extracto de cúrcuma se deriva de la raíz de la planta de la cúrcuma primero por ebullición y de secado, a continuación, mediante la molienda a un polvo, seguido de la extracción de los ingredientes activos utilizando un disolvente. 

Utilizar

1. La medicina tradicional

2. culinario

3. tinte

4. Indicador (Se utiliza en el análisis químico como un indicador para la acidez y la alcalinidad.)

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