Monascus color

Descripción del producto

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Característica

  • Red-púrpura o powde rojo oscuro, soluble en agua, insoluble en etanol anhidro
  • Exhibe un tono rojo brillante a pH neutro y estable a la variación de pH (pH 3,0 ~ 7,0)
  • Buena coloración pero pobre resistencia al calor.

Índice de tecnología

  • E (1%, 1 cm, 535 nm) ≥5
  • E (1%, 1 cm, 535 nm) ≥50

Microbio

  • Recuento total de bacterias ≤1000cfu / g
  • Las bacterias patógenas Negativo

Metales pesados:

  • Arsénico (As) ≤2mg / kg
  • PPlumbum (Pb) ≤5mg / kg

Solicitud

Se utiliza en helados, bebidas, pasteles, mermelada, jalea, productos lácteos, productos de frutas, etc.

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