Dulce púrpura del color de la patata

Descripción del producto

Color Púrpura de la patata dulce es un color obtenido de las raíces tuberosas de camote morado. Su componente principal es la antocianina.

Característica

  • polvo púrpura rojo, soluble en agua, etanol acuoso, propilenglicol y otras soluciones polares, insolubles en soluciones no polares
  • Relativamente estabilidad a la luz y el calor en condiciones ácidas.
  • Exhibe una rosa a rojo cuando el pH <3,0, rojo púrpura cuando el pH 4 ~ 6 y azul cuando el pH> 6. Aceptable Rango de pH: 2.0 ~ 4.5

Solicitud

Utilizado en frutas y jugo de vegetales bebidas, helados, confitería, decoración de tortas, mermeladas, gelatinas, bebidas alcohólicas derivadas, etc.

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