Color de col roja

Descripción del producto

Red Cabbage Color es un color obtenido de las hojas de col roja. Su componente principal es la antocianina. Es soluble en agua y exhibe una sombra muy brillante de rojo a rojo violáceo cuando se usa en alimentos ácidos.

Característica

  • Polvo púrpura rojo, soluble en agua, etanol acuoso, propilenglicol, ácido acético, insoluble en aceite, éter, acetona absoluta
  • Excelente estabilidad a la luz y al calor en condiciones ácidas.
  • Exhibe un rojo violeta cuando PH <3.0, rosa cuando PH 4 ~ 6 y azul cuando PH> 6. Rango de pH aceptable: 2.0 ~ 4.5

Solicitud

Bebidas, helados, golosinas, salsa de frutas, mermelada, gelatina, dulces, pasteles, bebidas alcohólicas integradas, etc.

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