Color de Zanahoria Negra
Descripción del Producto
El Color de Zanahoria Negra es un colorante obtenido de la raíz de la zanahoria negra. Su componente principal es la antocianina.
Características
Polvo rojo púrpura oscuro, fácilmente soluble en agua, metanol, etanol, insoluble en soluciones no polares
Buena estabilidad a la luz y al calor en condiciones ácidas.
Exhibe un tono rojo a púrpura rojizo en pH ácido.
Aplicaciones
Bebidas, helados, confitería, salsa de frutas, mermeladas, gelatinas, caramelos, pasteles, bebidas alcohólicas integradas, etc.