Verde de Gardenia

Descripción del Producto

El Verde de Gardenia es un color verde oscuro obtenido mediante el tratamiento enzimático de una mezcla de azul de gardenia contenido en los frutos de gardenia y mezclado con amarillo de gardenia. Es soluble en agua y relativamente estable al calor, la luz y la variación del pH.

Especificación

E10-E50

Características

• Polvo de verde oscuro a negro, soluble en agua y etanol <30%, insoluble en solventes orgánicos

• Buena resistencia a la luz y al calor, buena estabilidad a pH 4-8, sin precipitación

• Los agentes oxidantes y reductores no tienen efectos adversos sobre los colores

• Buena capacidad de tinción para proteínas y carbohidratos.

Aplicaciones

Un aditivo alimentario utilizado para colorear alimentos, bebidas, bebidas alcohólicas, pastelería, encurtidos y aperitivos.