Rojo de Gardenia

Descripción del Producto

El Rojo de Gardenia es un color rojo a púrpura rojizo obtenido mediante el tratamiento enzimático de una mezcla de hidrolizados de ésteres de compuestos iridoides contenidos en los frutos de gardenia y sustancias proteicas descompuestas. Es soluble en agua y relativamente estable al calor, la luz y la variación del pH.

Especificación

E8-E50

Características

• Polvo rojo-púrpura o rojo oscuro, soluble en agua, insoluble en etanol anhidro

• Buena resistencia a la luz y al calor

• Los agentes oxidantes y reductores no tienen efectos adversos sobre los colores

• Buena capacidad de tinción para proteínas y carbohidratos

Aplicaciones

Un aditivo alimentario utilizado para colorear alimentos, bebidas, bebidas alcohólicas, pastelería, encurtidos y aperitivos