Arroz de Levadura Roja

Descripción del Producto

El Arroz de Levadura Roja es un color rojo obtenido a través de la fermentación de granos con monascus purpureus.

Características

• Polvo rojo o rojo oscuro, soluble en etanol y éter dietílico, disuelto en agua y glicerina.

• Las propiedades colorantes son sobresalientes. En particular, la afinidad por las proteínas es excelente.

• Bastante estable al calor pero inestable a la luz solar directa.

• Un colorante alimentario que es estable para iones metálicos como Ca++, MG++, Fe++ y Cu++.

Aplicaciones

Un aditivo alimentario utilizado para alimentos cárnicos, como salchichas, productos lácteos, bebidas alcohólicas, pastelería. También se utiliza para teñido médico y cosmético.