Rojo de Remolacha

Descripción del Producto

El Rojo de Remolacha es un colorante rojo obtenido de la raíz de la remolacha roja chenopodiaceae. Sus componentes principales son la betanina y la betacianina.

Características

• Polvo rojo-púrpura o rojo oscuro, soluble en agua, insoluble en etanol anhidro

• Exhibe un tono rojo brillante a pH neutro y es estable a la variación de pH (pH 3.0~7.0)

• Buena capacidad de tinción pero baja resistencia al calor.

Índices Técnicos

• E(1%, 1cm, 535nm) ≥5
• E(1%, 1cm, 535nm) ≥50

Microbiología

• Recuento Total en Placa ≤1000ufc/g
• Bacterias Patógenas Negativo

Metales Pesados:

• Arsénico(As) ≤2mg/kg
• Plomo(Pb) ≤5mg/kg

Aplicaciones

Se utiliza en helados, bebidas, pasteles, mermeladas, gelatinas, productos lácteos, productos de frutas, etc.