Color de Rábano Rojo

Descripción del Producto

El Color de Rábano Rojo es un color obtenido de las raíces del rábano rojo. Su componente principal es la antocianina. Exhibe un tono naranja rojizo a rojo en pH ácido.

Características

• Polvo rojo oscuro, soluble en agua, etanol acuoso, insoluble en solventes inorgánicos

• Relativamente estable al calor y la luz en pH ligeramente ácido en comparación con otras antocianinas.

• pH <7, la solución acuosa es roja y estable, cuando pH >7, se vuelve azul e inestable.

Aplicaciones

Encurtidos, refrescos, gelatinas, caramelos, helados, etc.